Dans cette situation, les protéines comme le gluten et la caséine ne sont pas suffisamment digérées et se transforment en substances opiacées (casomorphines, gliadomorphines). Ces molécules traversent la paroi intestinale et interfèrent avec le système nerveux, aggravant divers troubles. De plus, les protéines mal digérées provoquent allergies et inflammations, et les graisses ne sont pas correctement assimilées, entraînant de graves carences nutritionnelles (vitamines A, D, E, K, acides aminés, etc.).

Malheureusement, la médecine conventionnelle prescrit souvent des inhibiteurs de la pompe à protons (IPP), qui réduisent davantage l’acidité gastrique. Pris sur le long terme, ces médicaments aggravent l’hypochlorhydrie, compromettant encore plus la digestion et l’absorption des nutriments essentiels.

L’approche nutritionnelle GAPS, s’attache à rétablir l’équilibre de la flore intestinale et à corriger naturellement ses dysfonctionnements, notamment en restaurant l’acidité gastrique et en relançant le processus digestif dans son ensemble.